Ledové čaje

představujeme z našeho sortimentu

Právě vrcholilo žhavé léto roku 1904, když se americké město St.Louis právě chystalo přivítat návštěvníky tehdejší Světové výstavy. Tak jako všichni zúčastnění vystavovatelé chtěli zde i Angličané prezentovat všechny své nejnovější technické vymoženosti. Kromě toho však do Ameriky dorazili i s jiným cílem – a sice naučit své hostitele pít klasický černý čaj. Američané totiž doposud znali pouze čaj zelený, avšak v Evropě všeobecně přicházel do módy čaj černý.

Pověřen tímto úkolem byl do St. Louis vyslán Richard Blechynden. Ve slunečním žáru se však nepodařilo tomuto upjatému anglickému gentlemanovi najít jediného zájemce o ochutnání šálku teplého pro Američany exotického nápoje. „Dobrá“, myslel si Brit, pln vzteku a zklamání z nevytříbené chuti Američanů, „když“ jinak nechcete, budete jej pít studený! A naplnil připravené šálky kostkami ledu, na které nalil horký čaj.

Sám nechtěl věřit vlastním očím, když mu tento nápoj rázem začal mizet pod rukama, a nových zájemců o něj stále přibývalo.
Jednoznačně vítězem tehdejší Světové výstavy se tehdy stal ledový Čaj a od té doby je oblíben po celém světe. Jako výchozí surovina se pro něj už nepoužívá jen čaj černý a zelený, ale stále oblíbenější jsou ledové nápoje z čajů ovocných, nebo rooibosu.

Příprava ledového čaje
Ovocný čaj pro přípravu ledového nápoje připravujeme alespoň 2x silnější oproti běžnému dávkování.
Černý čaj připravovaný k témuž účelu bývá velmi silný, proto jej vyluhujte nejdéle 5 minut, aby nezhořkl.
Cukr, citron a popř. jiné přísady použijte pro ochucení těsně před naléváním čaje na ledové kostky. V již hotovém ledovém čaji se totiž jakékoliv sladidlo velmi těžce rozpouští.
Sklenici naplňte do 3/4 kostkami ledu a přelijte jej ihned připraveným a již ochuceným horkým čajem. Díky tomuto teplotnímu šoku zůstanou v čaji zachovány všechny účinné látky (oproti čaji, který necháme dlouho stát a chladnout) a kromě toho vynikne jeho chuť a aroma.

Základní recepty ledových čajů

Ledový čaj černý (asi 6 sklenic)
Min. 15 čajových lžiček (asi 20g) černého čaje
1 litr vody
šťáva ze 3 citrónů (pouze pro čistý černý čaj)
cukr dle chuti
ledový kostky
kolečka nebo jen kůra citronu, nebo pomeranče, snítka čerstvé meduňky atd. na ozdobu
Do nahřáté konvice dáme zvolený druh čaje, zalijeme vařící vodou a necháme max. 5 minut vyluhovat. Scedíme, ochutíme citrónovou šťávou, popř. osladíme. Jednotlivé sklenice naplníme do 2/3 ledovými kostkami a horký čaj do nich rovnoměrně rozlijeme. Před podáváním můžeme skleničky ozdobit dle vlastního vkusu.

Ledový čaj zelený (asi 6 sklenic)
Minimálně 14 čajových lžiček nejlépe čínského zeleného čaje, nebo aromatizovaného čaje.
1 litr vody
cukr dle chuti
ledové kostky
Do konvice dáme zvolený druh čaje a zalijeme vodou o teplotě 70-80 ^oC a vyluhujeme max. 3 minuty. Scedíme a dále postupujeme způsobem stejným jako u čaje černého.

Recepty čajových nápojů na bázi ledového čaje

Meruňkový ledový čaj
1 litr vody
14 lžiček ovocného čaje např. Broskev meruňka
4 meruňky
1 lžíce citrónové šťávy
cukr, nebo sladidlo
kostky ledu
Čaj zalijeme vařící vodou, necháme vyluhovat 5-8 minut, scedíme a ochutíme cukrem a citronem.
Meruňky omyjeme, rozpůlime, vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky. Rozdělíme je do sklenic a přidáme k nim led asi do 2/3 výše a vše ihned zalijeme horkým čajem.

zdroj: Oxalis, spol. s r. o.
publikováno se souhlasem firmy Oxalis, spol. s r. o.
foto: Ing.Zeman
kopírování obsahu zakázáno