Pu-Erh - čaj čínských císařů

představujeme z našeho sortimentu

Čaj Pu-Erh je pravděpodobně nejvíce podobný čaji, který Číňané znali již před 2000 lety. Ve slovníku autora Kuó Pó z roku 350 našeho letopočtu lze najít zmínku o léčivém čajovém nápoji. Uvedený nápoj byl připravován z velkých zelených čajových listů stlačené do tvaru koláče, které byly následně fermentovány tak dlouho, dokud nezískaly červenohnědou barvu.

Za zdroj čaje Pu-Erh je pokládán čajovník druhu „Camelie assamica“, odrůda „dyeh“, která má veliké listy. Čínsky profesor Li Youngkang, jeden z předních reprezentantů výzkumu účinků Pu-Erh čaje na lidský organismus, jej nazval čajovým stromem Qingamo. „Praotec čajovník“ tohoto druhu je starý nejméně 800 let a vysoký přes 30 metrů. Domovem je čínská provincie Yunnan.

Hlavním městem Yunnanu je Kuming, který má asi 3 milióny obyvatel. Díky velkému počtu zde sídlících výzkumných ústavů je pokládán za centrum tradiční čínské medicíny. Již v 70. letech právě čínští lékaři z Kumingu poprvé předložili klinicky ověřené výsledky o pozitivním působení Pu-Erh čaje při snižování hladiny cholesterolu v krvi.

V dřívějších dobách patřil Pu-Erh mezi nejvybranější čajové sorty. Čaj Pu-Erh byl podáván pouze čínským císařům, konzumace uvedeného čaje nebyla vůbec povolena bežnému lidu. Z tohoto důvodu vznikl jeho původní název „císařský čaj“. Čínští pěstitelé dlouze bádali jak zachovat všechny účinné látky zeleného čaje. Tak se zrodila myšlenka tzv. konzervace zeleného čaje. Cesta k úspěchu byla zdlouhavá a komplikovaná a přírodní laboratoří čaje Pu-Erh byla jeskyně v horských oblastech Yunnanu. Proces výroby čaje Pu-Erh začínal výběrem vysoce kvalitních sort zeleného čaje, z nichž se používaly mimořádně veliké čajové lístky. Následovalo pak jejich stlačením což je pro Pu-Erh charakteristické. Po uložení jednotlivých koláčů čaje do prostoru jeskyně, začali působit kmeny specifických baktérií, které pozvolnou fermentací měnili zelený čaj za kontrolovaných podmínek během dlouholetého skladování v Pu-Erh čaj. Jeho výroba je dodnes zastřena rouškou tajemství, jenž je dobře střeženo.

V tradiční čínské medicíně je Pu-Erh pokládán za léčivo. Účinky čaje Pu-Erh jsou vědecky podloženy výzkumy lékařů z Institutu medicíny v Kumingu, ale i z nemocnice St. Antonie v Paříži. Skvělé výsledky nejvíce proslavili Pu-Erh čaj v následujících 3 hlavních oblastech.

1. Pu-Erh je účinným pomocníkem v boji s nadváhou, je nazýván též požíračem tuku. Jedná se tedy o ideální doplněk redukčních diet,
   popř. též jako nápoj při provádění očistných postních kůr.
2. Redukuje hladinu cholesterolu v krvi. Při pravidelném pití 3 šalků denně již lze snížit až o 13% za měsíc.
3. Aktivace látkové výměny v játrech při snižování hladiny alkoholu v krvi. Osm dobrovolníků z řad pařížských lékařů se přesvědčilo, že díky pití čaje Pu-Erh probíhalo odbourávaní alkoholu z jejich krve více než dvojnásob rychle. Hladina alkoholu totiž klesla za 2 hodiny již o 0,45 promile.

Další klinicky ověřené účinky:

• ochrana před infekčními chorobami
• působí bakteriostaticky (zabraňuje množení bakterií)
• usnadňuje trávení tučných jídel
• posiluje imunitní systém
• pročisťuje organismus
• působí antidepresivně.

Vzhledem k nízkému obsahu kofeinu je možno Pu-Erh popíjet prakticky celý den až do večera. Nejlepších výsledků bylo dosaženo, když sledovaní pacienti tímto čajem Pu-Erh nahradili většinu přes den zkonzumovaných nápojů, především limonády, colu a kávu.

Pu-Erh čaj má nálev tmavě hnědočervené barvy s chutí silně zemitou až kouřovou. Někomu se možná napoprvé může zdát toto typické aroma příliš intenzivní, a proto je třeba čaj ze začátku nevařit příliš silný a postupně si na jeho typickou zvláštní chuť přivykat. Další možností je, při přípravě Pu-Erh čaje jeho první nálev po 30 sekundách slít a k pití připravit až druhý nálev.

Příprava:
na 1 šálek max. 3g čaje, na konvici o objemu 1 litr cca 20g čaje zalít právě vroucí vodou
(95-100°C), doba vyluhování 2-5 minut.

Pu-Erh čaj je nejlépe jako ostatní čaje podávat neslazený. Pro ortodoxní zastánce sladké chuti odborníci doporučují používat sladidla přírodní jako např. med, javorový sirup.

zdroj: Oxalis, spol. s r. o.
publikováno se souhlasem firmy Oxalis, spol. s r. o.
foto: Ing.Zeman
kopírování obsahu zakázáno